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Des premières historiques relativement à la protéine de lactosérum, au glutathion et au système immunitaire
LA SCIENCE C’EST UN PEU COMME LE SPORT : LES HONNEURS VONT AU PREMIER
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1981-1988 : Gustavo Bounous et ses collègues furent les premiers à découvrir les effets de la protéine de lactosérum sur le système immunitaire.
J. Infect Dis. 1981 Sept;144:281. Pubmed PMID:7024433
Influence of dietary lactalbumin hydrolysate on the immune system of mice and resistance to salmonellosis.
Bounous G, Stevenson MM, Kongshavn PA.
Clin Invest Med. 1988 Aug;11:271-8. Pubmed PMID:3168349
The immunoenhancing property of dietary whey protein concentrate.
Bounous G, Kongshavn PA, Gold P.
« La réponse des cellules formatrices d’anticorps face aux globules rouges du sang de mouton s’est révélée rehaussée chez les souris nourries avec une diète contenant 20g de lactalbumine/100 g. » (La réponse immunitaire humorale élimine les bactéries dans le corps.)
1986 : Wulf Dröge et ses collègues furent les premiers à découvrir les effets du glutathion sur le système immunitaire d’un organisme vivant.
Immunobiology. 1986 Aug;172:151-6. Pubmed PMID:3490430
Glutathione augments the activation of cytotoxic T lymphocytes in vivo.
Dröge W, Pottmeyer-Gerber C, Schmidt H, Nick S.
« L’activation des lymphocytes T in vivo s’est révélée augmentée par le glutathion. » (Les cellules T cytotoxiques éliminent les cellules infectées par le virus dans le corps, et les lymphocytes T aident les lymphocytes B à produire une réponse immunitaire humorale.)
1989 : Wulf Dröge et ses collègues furent les premiers à découvrir que les patients infectés par le VIH présentent des taux de cystéine et de glutathion anormalement bas.
Biol Chem Hoppe Seyler. 1989 Feb;370:101-8. Pubmed PMID: 2784973
Low concentrations of acid-soluble thiol (cysteine) in the blood plasma of HIV-1 infected patients.
Eck HP, Gmünder H, Hartmann M, Petzoldt D, Daniel V, Dröge W.
« Le plasma sanguin des personnes infectées par le VIH -1 présente des taux de cystéine amoindris. La concentration de glutathion intracellulaire des cellules mononuclées de sang périphériques (PBMC) et des monocytes des personnes infectées au VIH est aussi significativement amoindris. »
1989 : Gustavo Bounous et ses collègues furent les premiers à découvrir que le glutathion joue un rôle dans l’effet de la protéine de lactosérum sur le système immunitaire.
Clin Invest Med. 1989 June;12:154-61. Pubmed PMID:2743633
Immunoenhancing property of dietary whey protein in mice: role of glutathione.
Bounous G, Batist G, Gold P.
« Le rehaussement de la réponse immunitaire humorale chez l’hôte est associé à la production continue de glutathion splénique chez les souris nourries aux protéines de lactosérum. »
1998 : Wulf Dröge et ses collègues furent les premiers à découvrir la relation entre le vieillissement et la chute, dans le plasma sanguin, des taux de concentration de cystéine, précurseur limitatif du glutathion.
Blood. 1998 July; 92:59-67. Pubmed PMID: 9639500
The Redox State as a Correlate of Senescence and Wasting and as a Target for Therapeutic Intervention
Hack V, Breitkreutz R, Kinscherf R, Rörer H, Bartsch P, Taut F, Benner A and Dröge W.
« Notre étude a révélé une diminution de la fonction thiol dans le plasma sanguin symptomatique d’un changement relié à l’âge menant à une condition oxydée accrue. »
2008 : Gustavo Bounous, Wulf Dröge et leurs collègues furent les premiers à démontrer les bienfaits pour la santé d’un isolat protéique de lactosérum non dénaturé, lors d’un essai clinique comparatif avec placebo effectué auprès de patients atteints de cancer.
Antiox. & Redox Signaling. 2008. Feb;10:395-402. PMID:18158761.
Cysteine-Rich Protein Reverses Weight Loss in Lung Cancer Patients Receiving Chemotherapy or Radiotherapy
Tozer RG, Tai P, Falconer W, Ducruet T, Karabadjian A, Bounous G, Molson JH, Dröge W.
« Les patients traités avec cette protéine enrichie de cystéine ont connu une augmentation moyenne de 2,5 % de leur poids corporel, tandis que les patients traités avec de la caséine ont perdu 2,5 % de leur poids corporel. »
Découverte des bienfaits d’Immunocal
Une équipe de chercheurs de la Faculté de médecine de l’Université McGill (Canada), sous la direction du docteur Gustavo Bounous, MD (FRCSC), étudiait des protéines d’origines animales et végétales dans le but de fournir aux malades hospitalisés une diète élémentaire qui leur permettrait de raccourcir leur séjour l’hôpital. Depuis 1978, leurs recherches se concentraient sur les protéines de lactosérum. Ce travail a conduit à une découverte surprenante, soit qu’un concentré de protéines de lactosérum non dénaturées particulières aidait à optimiser les taux de glutathion, favorisait la réponse immunitaire et l’activité anticancérogène. Subséquemment, l’identification des ingrédients actifs présents dans ce complexe de protéines a mené, en 1993, à la production d’une protéine bioactive de haute qualité que l’on a appelée Immunocal.
La recherche a été financée par le Conseil de recherches médicales du Canada et le National Institutes of Health des États-Unis. Les effets observés d’Immunocal, qui a été découvert à l’Université McGill, ont été attestés par de nombreux centres de recherches indépendants dans le monde, notamment en Allemagne, au Japon, en Australie, en France, aux États-Unis et en Nouvelle-Écosse (Canada).
Des essais comparatifs avec placebo ont prouvé les bienfaits d’Immunocal pour la santé
La norme d’excellence en recherche pour les données cliniques c’est l’essai comparatif avec placebo à double insu. Les activités de recherches actuelles d’Immunotec se concentrent donc sur des essais cliniques contrôlés en collaboration avec divers partenaires de recherches à Montréal et d’autres centres de recherches au Canada et aux États-Unis. L’étude, récemment publiée, sur les effets d’une formule de recherche d’Immunocal sur des patients atteints d’un cancer du poumon (Tozer et al. Antioxidants & Redox Signaling, 10:2, 395-402, 2008) en est un exemple. Cet essai a affiché des résultats très impressionnants relativement aux bienfaits sur la santé de cette formulation d’Immunocal comme apport nutritionnel pour les patients très malades, en phase avancée de cancer du poumon. D’autres essais cliniques démontrant l’efficacité d’Immunocal ont été également effectués et publiés par divers centres de recherches.
Les bienfaits pour la santé reliés à une consommation régulière d’Immunocal
Immunocal contient diverses protéines aux structures et propriétés fonctionnelles spéciales qui collectivement procurent un ensemble de bienfaits importants pour la santé.
Le nom Immunocal fait référence à la fonction immunitaire. L’allégation selon laquelle Immunocal est efficace pour maintenir un système immunitaire fort a été officiellement approuvée par Santé Canada. La plupart des gens savent que la médecine moderne est encore relativement démunie devant les épidémies virales comme le VIH, le SRAS ou le virus de la grippe. À l’ère de la mondialisation et des voyages internationaux, ce n’est qu’une question de temps avant qu’une nouvelle épidémie fasse le tour du monde et gagne éventuellement l’Amérique du Nord. Mais, indépendamment de toutes ces menaces, nous faisons face quotidiennement à un barrage de rhumes et grippes. La question fondamentale est de savoir si les premiers virus rencontrés seront éliminés par notre système immunitaire ou survivront et se manifesteront sous forme d’une maladie. Cela dépend de la force de votre système immunitaire peu importe quand le moment viendra, si c’est dans l’immédiat ou dans le futur. Une personne qui prend Immunocal chaque jour sera mieux préparée pour ce moment.
L’action d’Immunocal sur le système immunitaire est le fait principalement de sa haute teneur en cystéine. La cystéine est le précurseur limitant du glutathion, qui joue un rôle clé dans le fonctionnement du système immunitaire. Son rôle le plus notable est de freiner la prolifération des lymphocytes, c.-à-d. les cellules qui médient la réponse immunitaire. Les taux de cystéine et de glutathion déclinent notablement et progressivement avec l’âge, et ce, à partir de l’âge de 30 ans. Les gens plus âgés peuvent donc bénéficier encore davantage des bienfaits d’Immunocal. Les jeunes adultes en santé ont normalement des niveaux adéquats de cystéine et de glutathion, même si à l’occasion ils peuvent connaître des épisodes de baisse des taux de glutathion. Ces épisodes sont souvent causés par des infections virales imperceptibles et asymptomatiques qui rendent ces personnes, qui ont normalement une forte résistance, très vulnérables relativement aux infections subséquentes, car leur système immunitaire est affaibli dû à leur faible taux de glutathion. Par conséquent, les jeunes adultes en santé ne constatent les bienfaits d’Immunocal que sur une longue période de temps.
En favorisant la biosynthèse du glutathion, Immunocal favorise également la fonction détoxifiante dans l’organisme. Sans nous en rendre compte, nous sommes constamment exposés aux toxines environnementales, comme les métaux lourds, la nourriture de mauvaise qualité, l’air et l’eau de plus en plus pollués. Le corps doit donc constamment se livrer à cette importante tâche qui consiste à éliminer ces toxines. L’un des plus importants mécanismes de détoxication implique le glutathion qui se lie à certaines toxines et forme un complexe hydrosoluble qui est ultimement excrété dans l’urine ou dans la bile. Dans des cas extrêmes, comme un empoisonnement pas doses excessives de drogues médicales, ce processus épuise sévèrement les taux de glutathion dans le foie et peut conduire à une condition qui met la vie en danger. Ces patients sont généralement traités et secourus à l’aide d’un médicament qui favorise la reconstitution des réserves de glutathion et permet ainsi la détoxication de la victime.
Le glutathion est mieux connu pour ses propriétés anti-oxydantes et ces propriétés sont indirectement rehaussées par Immunocal. En tout temps, des organismes vivants génèrent des radicaux oxygénés et du peroxyde d’hydrogène dans l’organisme, deux éléments qui endommagent les tissus par l’oxydation ou d’autres formes de stress oxydatif, et ce, à moins qu’ils ne soient neutralisés par le glutathion. En épurant l’organisme des radicaux oxygénés et du peroxyde d’hydrogène, le glutathion réussit normalement à contrôler le stress oxydatif et à protéger les constituants des cellules contre les effets dommageables de ces molécules. Sans le glutathion, ces cellules seraient rapidement détruites. D’autres anti-oxydants, comme la vitamine, la vitamine C ou la vitamine E ont également des fonctions de protection, mais le glutathion est de loi l’anti-oxydant le plus abondant dans les tissus et les cellules. Ces vitamines anti-oxydantes peuvent donc compenser les taux insuffisants de glutathion.
Le déclin des taux de glutathion relié à l’âge joue donc un rôle important dans le processus de vieillissement et les maladies reliées au stress oxydatif comme les maladies cardiovasculaires et l’obésité. De nombreuses études indépendantes effectuées sur des animaux ont démontré qu’une supplémentation en cystéine contribue à diminuer l’oxydation des protéines et à renverser le déclin de diverses fonctions biochimiques dû au vieillissement. Comme le déclin cognitif est l’une des conséquences les plus dévastatrices du vieillissement, il a été particulièrement intéressant de constater qu’une supplémentation en cystéine réduit le taux de détérioration oxydative dans le cerveau et ralentit le déclin des fonctions mnésiques chez l’animal.
Le glutathion est clairement le plus important anti-oxydant de l’organisme et a fait l’objet d’intenses recherches au cours des 30 dernières années. À l’heure actuelle, plus de 80 000 articles de recherche sur le glutathion sont répertoriés sur Pub Med (www.pubmed.gov) et ce nombre s’accroît de 3 000 à 5 000 nouveaux articles par année. Le glutathion est synthétisé à l’intérieur des cellules et des tissus à partir de trois acides aminés précurseurs, le glutamate, la cystéine et la glycine. La production du glutathion repose généralement sur la disponibilité de la cystéine. Le groupement sulfhydryle (thiol) de cystéine sert de donneur d’électron et est responsable de l’activité biologique du glutathion. Toutefois, il n’est pas utile de prendre des suppléments d’acide aminé cystéine, car la cystéine s’oxyde sur les tablettes et dans le système digestif. Afin de hausser le taux intracellulaire de glutathion, il est préférable de prendre un supplément qui contient un résidu de cystéine stabilisée comme Immunocal.
L’action du glutathion sur la fonction musculaire est un autre avantage important pour la santé qu’apporte la consommation d’Immunocal. Étant donné sa composition spéciale et ses propriétés structurales, Immunocal peut aider à ralentir la fonte de la masse musculaire squelettique et la perte de la fonction musculaire dues au vieillissement. Ce phénomène s’appelle la sarcopénie et commence à se manifester dans la quarantaine et accélère avec l’âge. Comme la perte de masse musculaire résulte en une diminution de la fonction musculaire, les risques de chutes et de fractures sont plus élevés et compromettent la vie et les activités sociales des personnes âgées, ce qui ultimement, contribue à une baisse de leur qualité de vie. Comme les tissus musculaires squelettiques représentent environ la moitié des protéines du corps humain, la fonte de masse musculaire signifie avant tout une perte nette de protéines. L’exercice physique, notamment l’entraînement physique, s’est révélé la meilleure méthode pour augmenter la masse et la fonction musculaires, et ce, même chez les personnes âgées. Les bienfaits de l’exercice physique peuvent être grandement rehaussés avec Immunocal. La protéine de lactosérum riche en cystéine non dénaturée et en leucine s’est révélée plus efficace que la caséine et la protéine de soya et, par conséquent, constitue la source de protéines alimentaires idéale pour favoriser le maintien de la masse musculaire squelettique et la fonction musculaire. Immunocal consiste en une combinaison de plusieurs protéines qui se digèrent rapidement et qui par conséquent transportent rapidement leurs constituants en acides aminés dans le sang et le plasma, et qui atteignent leur pic environ deux heures après leur ingestion. Les acides aminés les plus importants pour le rehaussement de la fonction musculaire chez les aînés sont la leucine et la cystéine qui sont présentes en quantités relativement élevées dans Immunocal. Les acides aminés les plus importants dans le rehaussement de la fonction musculaire sont la leucine et la cystéine qui sont en concentration relativement élevée dans Immunocal. Idéalement, on devrait prendre Immunocal immédiatement après l’exercice physique, afin de fournir la disponibilité maximale d’acides aminés dans le sang au moment où la synthèse des protéines des muscles squelettiques est à son maximum. Idéalement, une personne de 80 kg devrait consommer environ 10g à 30g d’Immunocal après l’exercice. Une petite quantité additionnelle d’Immunocal (c.-à-d.10g) peut être consommée le matin en raison du fait que les taux de cystéine dans le plasma et de glutathion intracellulaire sont relativement bas à la fin de la nuit. Le reste de l’apport en protéine peut être réparti au cours de la journée.
La majorité des essais cliniques et des études complémentaires sur les animaux, relativement à l’action d’une supplémentation en cystéine sur le stress oxydatif et les fonctions musculaire et immunologique, ont été effectuées avec un autre dérivé de cystéine, la N-acetylcystéine, car elle permet aux chercheurs d’identifier la cystéine en tant qu’agent causal. Toutefois, si une quantité de 10 à 30g de leucine - d’Immunocal enrichi de cystéine – est consommée régulièrement chaque, pour un poids de 80 kg, afin d’améliorer la synthèse des protéines musculaires et de la fonction musculaire, cette quantité est également suffisante pour répondre au besoin accru en cystéine réduire le stress oxydatif relié à l’âge et maintenir un système immunitaire fort. Toute consommation additionnelle de N-acétylcystéine ou d’acide alpha-lipoïque par le biais de suppléments peut se révéler non seulement inutile, mais désavantageuse. La N-acétylcystéine, par exemple, peut causer certains effets adverses. De plus, l’usage par voie orale de la N-acétylcystéine en augment, mais temporairement, les taux de concentration dans le sang, mais une large proportion est convertie dans l’environnement oxydatif sanguin en disulfure, qui est essentiellement inutile pour les cellules et les tissus, et dont une proportion substantielle est simplement catabolisée et convertie en acides métaboliques. L’acide alpha-lipoïque a la propriété unique de voyager à travers les membranes lipidiques et par conséquent est capable de faire la navette et de neutraliser les radicaux libres en traversant les diverses membranes. Il est présent en petites quantités dans la plupart des cellules et tissus et joue un rôle physiologique important dans ce contexte. S’il est présent en concentrations relativement plus élevées, il transporte des équivalents oxydatifs de l’environnement oxydatif du sang dans les cellules et les tissus et, par conséquent, joue le rôle d’un oxydant pour les cellules plutôt que celui d’un anti-oxydant.
Immunocal aide le corps à se défendre lui-même contre les facteurs communs de risque pour la santé qui deviennent de plus en plus importants à mesure que l’on vieillit. Immunocal accomplit cette mission en renforçant quatre fonctions clés dont on peut se souvenir facilement à l’aide de ces quatre lettres :
A – POUR ANTI-OXYDATION
I – POUR FONCTION IMMUNITAIRE
D – POUR DÉTOXICATION
...Et
M – POUR FONCTION MUSCULAIRE
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Élever le niveau de glutation grâce à la cystéineÀ la recherche de la meilleure stratégie d'apport de cystéine L’augmentation du niveau de glutathion par l’apport de cystéine a des effets bénéfiques prouvés et importants pour la santé. Mais les consommateurs s’interrogent sur la meilleure source de cystéine disponible. Immunotec leur offre la réponse. Une batterie d’études cliniques et d’expériences de laboratoire complémentaires a prouvé que le vieillissement est lié à une diminution progressive des concentrations de cystéine dans le sang et de glutathion dans les cellules. Or, cette baisse entraîne un stress oxydatif qui joue un rôle dans le processus du vieillissement. Les concentrations de cystéine et de glutathion sont particulièrement basses la nuit et tôt le matin, c’est-à-dire pendant les périodes de jeûne. |
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Modifier le paradigme du vieillissement
La plupart des gens considèrent le processus de vieillissement et de la mort comme faisant partie intégrante de leur vie, mais deux études scientifiques importantes ont changé notre concept du vieillissement de façon dramatique… La première étude importante nous ramène en 1954 lorsque les « radicaux libres », de petites molécules chimiques très agressives, furent d'abord découverts dans les tissus vivants. En raison de la nature chimique agressive des radicaux libres, Dr Denham Harman a proposé, en 1956, que le vieillissement peut être la conséquence principale de radicaux libres causant des dommages aux tissus. |
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Le glutathion, la santé et la maladie
Le glutathion (g-glutamylcysteinylglycine, GSH) est un tripeptide hydrosoluble composé d’aminoacides de glutamate, de cystéine et de glycine. Présent dans toutes les cellules des mammifères, il est largement répandu dans les royaumes des animaux et des plantes, soulignant son importance fondamentalement biologique. Le GSH est un antioxydant endogène de grande importance, ainsi qu’un détoxiquant des composés exogènes et |
